Nem sempre dá para fazer um churrasco só com cortes nobres como picanha ou ancho.

Mas isso não significa que um churrasco econômico não possa ser saboroso. Pelo contrário!

Existem muitos cortes mais acessíveis que, quando preparados da maneira certa, ficam incrivelmente suculentos e cheios de sabor. O segredo está na escolha da carne, na técnica de preparo e nos temperos certos.

Se você quer economizar sem abrir mão de um bom churrasco, confira essa lista com os 10 melhores cortes para um churrasco econômico e como fazer cada um deles ficar no ponto perfeito.

1. Paleta Bovina

A paleta é um corte do dianteiro do boi que, apesar de ter fibras mais firmes, fica extremamente saborosa quando bem preparada.

Por que é boa para churrasco?
Além de ser um dos cortes bovinos mais baratos, a paleta tem um bom equilíbrio entre carne e gordura, garantindo sabor e suculência na grelha.

Como preparar?

• O ideal é cortar em bifes e grelhar rapidamente em fogo alto.
• Também pode ser assada inteira em fogo médio para manter a maciez.

Sugestão de tempero: Sal grosso, alho e chimichurri deixam a paleta ainda mais saborosa.

2. Acém

O acém é um dos cortes mais versáteis do boi e, quando bem preparado, pode surpreender.

Ele tem fibras mais grossas, mas com o preparo certo, fica macio e muito suculento.

Por que é bom para churrasco?
Além de ser um dos cortes mais baratos, o acém absorve bem marinadas e fica excelente em espetinhos ou assado lentamente.

Como preparar?

• Se for em bifes, prefira grelhar rapidamente em fogo alto.
• Para assados, deixe cozinhar em braseiro médio por mais tempo, para que as fibras fiquem macias.

Sugestão de tempero: Uma boa marinada com alho, mostarda, limão e ervas faz toda a diferença.

3. Maminha

A maminha é um corte do traseiro, muito macio e suculento, com um sabor levemente adocicado.

Por que é boa para churrasco?
Ela tem uma capa de gordura que derrete na brasa, deixando a carne ainda mais suculenta. Além disso, pode ser servida fatiada como picanha.

Como preparar?

• Asse inteira em fogo médio e só fatie depois de pronta.
• Para um toque extra, finalize com manteiga de ervas.

Sugestão de tempero: Sal de Parrilla e um toque de pimenta calabresa dão um sabor incrível.

4. Copa Lombo

O copa lombo é um dos cortes suínos mais macios e saborosos.

Ele tem um ótimo equilíbrio entre carne e gordura, garantindo suculência.

Por que é bom para churrasco?
Além de ser econômico, o copa lombo tem um sabor suave e aceita bem temperos marcantes.

Como preparar?

• Corte em bifes grossos e grelhe em fogo médio até dourar por fora e ficar suculento por dentro.

Sugestão de tempero: Páprica, alho, limão e alecrim combinam perfeitamente com a carne suína.

5. Sobrecoxa de Frango

A sobrecoxa é uma das partes mais suculentas do frango e tem um ótimo custo-benefício.

Por que é boa para churrasco?
Diferente do peito, que pode ficar seco, a sobrecoxa tem mais gordura e fica extremamente macia quando grelhada.

Como preparar?

• Asse com a pele para baixo primeiro para que fique crocante.
• Vire e deixe dourar bem.

Sugestão de tempero: Uma marinada com alho, limão e ervas dá um toque especial.

6. Pernil Fatiado (Suíno)

O pernil suíno fatiado é um corte acessível e muito saboroso quando grelhado.

Por que é bom para churrasco?
Tem carne magra e sabor marcante, combinando bem com temperos fortes.

Como preparar?

• Grelhe em fogo médio, virando até dourar.
• Para garantir suculência, não deixe passar do ponto.

Sugestão de tempero: Limão, alho e azeite são um trio imbatível.

7. Coração de Frango

Clássico dos espetinhos de churrasco, o coração de frango é barato, fácil de preparar e muito saboroso.

Por que é bom para churrasco?
Tem um sabor único e textura macia, além de absorver bem os temperos.

Como preparar?

• Tempere e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
• Espete e grelhe rapidamente em fogo alto.

Sugestão de tempero: Alho, shoyu e limão garantem um sabor incrível.

8. Peito Bovino

Embora seja um corte mais duro, quando bem preparado, o peito bovino fica extremamente saboroso.

Por que é bom para churrasco?
Com um preparo lento, ele se transforma em uma carne suculenta e cheia de sabor defumado.

Como preparar?

• Ideal para churrascos de longa duração, cozinhando lentamente em fogo baixo.

Sugestão de tempero: Sal grosso, pimenta-do-reino e um toque de defumação fazem toda a diferença.

9. Costelinha Suína

A costelinha suína é um clássico do churrasco e pode ser encontrada por um preço acessível.

Por que é boa para churrasco?
Tem carne macia e saborosa, perfeita para grelhar ou assar lentamente.

Como preparar?

• Para um churrasco rápido, asse direto na grelha.
• Para mais suculência, envolva em papel-alumínio e asse lentamente.

Sugestão de tempero: Um dry rub com páprica, açúcar mascavo e pimenta-do-reino cria uma crosta deliciosa, finalize com molho barbecue.

10. Linguiça

A linguiça é um dos cortes mais econômicos e práticos para o churrasco.

Por que é boa para churrasco?
Além de ser acessível, ela já vem temperada e é fácil de preparar.

Como preparar?

• Asse lentamente para que fique bem cozida por dentro e dourada por fora.

Sugestão de tempero: Se quiser dar um toque extra, pincele com mel e mostarda no final do preparo.

A Youtuber e Churrasqueira Júlia Carvalho gravou em seu canal um vídeo rápido mostrando como preparar linguiças da maneira correta, confira:

Conclusão: Churrasco Econômico

Fazer um bom churrasco não precisa ser sinônimo de gastar muito. Com cortes mais acessíveis e a técnica certa, dá para garantir uma carne saborosa e suculenta sem comprometer o orçamento.

Agora que você já conhece os melhores cortes para um churrasco econômico, que tal testar um deles no seu próximo churrasco? Escolha seu favorito, prepare o braseiro e aproveite!