Quando pensamos em churrasco, a primeira imagem que vem à mente é uma grelha cheia de carnes suculentas sobre brasas quentes.
Mas e quando não temos uma churrasqueira à disposição? Como fazer churrasco sem churrasqueira? Será que ainda é possível?
A resposta é sim! Com criatividade e algumas técnicas alternativas, é possível preparar carnes incríveis, mesmo sem uma churrasqueira tradicional. Vamos te mostrar como!
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Churrasqueira improvisada com pedras ou tijolos
Se estiver ao ar livre, você pode improvisar uma churrasqueira montando um círculo com pedras e colocando lenha ou carvão no centro.
Apoie uma grelha sobre as pedras ou espete as carnes em galhos resistentes. Essa técnica é perfeita para acampamentos e aventuras ao ar livre.
O lado complicado dessa técnicas é que ainda é necessário ter uma grelha, mas se você não tiver a grelha também pode usar espetos (improvisados ou não), como descrito na próxima técnica.
Espetinhos
Você sempre pode fazer espetinhos diretamente sobre a brasa. Use espetos de metal ou molhe os de madeira para não queimarem.
Caso não possua espetos, tente improvisá-los com galhos (só lembre-se de limpar bem). O lado negativo dessa técnica é que cansa ficar segurando espetos e algumas carnes podem demorar para ficar prontas, portanto, improvise suportes.
Dirty Steak: Carne direto na brasa
Uma das técnicas mais rústicas e saborosas é o “dirty steak“. Nela, o bife vai direto sobre as brasas quentes, sem grelha.
O calor intenso sela a carne rapidamente, formando uma crosta deliciosa e caramelizada. Basta assoprar as cinzas antes de servir e aproveitar o sabor defumado autêntico.
Confira nosso guia completo para dirty steak:
Churrasco na frigideira de ferro
A frigideira de ferro é sua aliada! Ela retém bem o calor e dá uma crosta incrível para carnes e vegetais, simulando o efeito da grelha. Você pode usá-la sobre brasas ou fogueira.
Inclusive existem frigideiras furadas que são excelentes para utilizar no churrasco, compensa sempre ter uma.
Frigideiras prontas para usar direito no carvão, são excelentes para preparar legumes, coração e outras peças que podem cair da grelha.
Para um toque defumado, experimente finalizar com um toque de sal defumado ou um pouco de manteiga com ervas.
Forno com efeito churrasco
No forno, você pode assar a carne em alta temperatura e depois utilizar a função grill para formar aquela crosta tostadinha.
Outra opção é colocar uma assadeira com carvão aceso na parte de baixo do forno para intensificar o sabor defumado.
Neste vídeo, o canal do Youtube TV Churrasco demonstra essa técnica, confira:
Conclusão: como fazer churrasco sem churrasqueira
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Não ter uma churrasqueira não é desculpa para ficar sem churrasco! Com essas técnicas, é possível preparar carnes deliciosas em qualquer situação.
Agora é a sua vez: escolha um dos métodos, teste e descubra novas formas de assar sua carne favorita. O importante é manter a brasa acesa, mesmo sem churrasqueira!
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