Planejar um churrasco para 20 pessoas pode ser uma tarefa desafiadora, dada a responsabilidade e a quantidade de variáveis envolvidas.
Porém com alguma organização e a orientação certa, suas chances de êxito aumentam muito.
Neste artigo, nosso objetivo é orientá-lo sobre como preparar e servir um churrasco para um grupo grande de forma eficiente e agradável.
Vamos estudar as etapas essenciais para garantir que seu churrasco seja um verdadeiro sucesso.
Esse artigo tem artigos complementares, com quantidades para 10 pessoas, 30 pessoas, 40 pessoas, 50 pessoas, 60 pessoas, 70 pessoas, 80 pessoas, 90 pessoas e 100 pessoas.
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Quantidades Aproximadas por Pessoa:
- Mulheres: Cerca de 350g de carne e 100g de acompanhamentos por refeição.
- Homens: Cerca de 450g de carne e 150g de acompanhamentos por refeição.
- Crianças: Cerca de 150g de carne e 50g de acompanhamentos por refeição.
- OBS: Leve em conta que isso é uma média considerando pessoas de estatura padrão, você precisa avaliar o perfil dos seus convidados e decidir se esses valores são aplicáveis.
- OBS 2: Esses valores são POR REFEIÇÃO, ou seja, caso o churrasco dure o dia todo, muito provavelmente serão feitas mais de uma refeição durante o dia. Se você serviu essas quantidades no almoço, pode considerar diminuir cerca de 30% para o jantar.
- OBS 3: Caso o churrasco seja somente para o jantar, pode considerar diminuir a lista entre 15 a 20%.
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Sugestão de Lista
Para garantir que você tenha todos os ingredientes necessários para um churrasco memorável para 20 pessoas, aqui está uma lista de compras sugerida:
- Carnes Vermelhas: 3 kg (escolha os cortes de acordo com seu orçamento)
- Frango: 1 kg (asas, coxas e sobrecoxa, coração)
- Porco: 1,5 kg (lombo, picanha suína, panceta)
- Linguiças: 2 kg (variadas)
- Pão de Alho: 3 Pacotes
- Queijo Coalho: 2 Pacotes
- Farofa: 400 g (um pacote)
- Vinagrete: 1 kg
- Pão Francês: 30 unidades (Leve em conta o tamanho do pão e o perfil dos convidados)
Bebidas:
- Cervejas: Calcula-se em média 2 a 5 garrafas (600 ml) por pessoa. Considere aqui o perfil dos seus convidados.
- Refrigerantes: 3 a 4 litros ao todo, variando entre refrigerantes comuns e opções diet/light.
- Água: 3 a 4 litros ao todo.
Outros Itens:
- Carvão ou gás para churrasqueira
- Temperos e condimentos para marinadas e acompanhamentos
- Descartáveis (pratos, talheres, copos, guardanapos)
- Gelo
É importante que você adapte essa lista de acordo com suas preferências pessoais e necessidades específicas do evento.
Lembre-se de verificar se você tem todos os itens essenciais antes de iniciar suas compras, para garantir que nada seja esquecido e que seu churrasco para 20 pessoas seja um sucesso completo!
O infográfico abaixo foi criado resumindo todo esse artigo para que você tenha facilidade na hora de fazer suas compras. Você pode tirar um print ou fazer o download para consultar quando quiser.
Escolhendo o Cardápio
Um dos segredos para um churrasco memorável está na seleção cuidadosa do cardápio. Aqui estão algumas sugestões para garantir que haja opções deliciosas para todos os gostos:
Carnes Bovinas:
- Picanha: O clássico brasileiro, macio e suculento.
- Ancho: Também conhecido como ribeye, possui uma marmorização de gordura que garante sabor e suculência.
- Chorizo: Corte argentino com sabor marcante e textura macia.
- Fraldinha: Saborosa e versátil, ideal para churrascos.
- Alcatra: Carne magra e macia, ótima para cortes em tiras.
- Maminha: Excelente sabor e ótimo custo-benefício.
Visite nossa seção de cortes de carne bovina para saber mais sobre cada uma dessas variedades, aprender como fazer na churrasqueira e como escolher as melhores peças.
Outros Tipos de Carne:
- Coração de Frango: Delicado e saboroso, uma opção diferente e saborosa.
- Asa de Frango Temperada: Ideal para quem gosta de um toque de tempero extra.
- Lombo: Carne suína macia e saborosa, perfeita para churrascos.
- Picanha Suína: Uma versão suína da clássica picanha bovina.
- Panceta: Carnuda e saborosa, é uma excelente opção para quem aprecia carne suína.
- Linguiças: Toscana, calabresa, suína – uma variedade de opções para todos os gostos.
Opções Vegetarianas e Veganas:
- Espetinhos de legumes grelhados.
- Vegetais recheados, como cogumelos e pimentões.
- Opções de queijos grelhados, como queijo coalho.
Acompanhamentos:
- Pão de Alho: Um clássico que não pode faltar.
- Queijo Coalho: Delicioso quando grelhado na churrasqueira.
- Farofa: Crocante e saborosa, adiciona textura aos pratos.
- Vinagrete: Refrescante e ácido, equilibra a gordura das carnes.
- Pão Francês: Ideal para acompanhar as carnes e fazer sanduíches.
Divisão das Variedades
É aqui que temos as maiores dúvidas. Não existe padrão na hora de considerar a divisão do cardápio, você precisa considerar o orçamento (carnes vermelhas são mais caras), e o gosto pessoal dos convidados.
Idealmente, o churrasco pode ser realizado com 40% de carnes vermelhas, 30% de demais opções, e 30% de acompanhamentos.
Caso o orçamento seja mais reduzido, deve-se reduzir a carne vermelha e aumentar a quantidade de acompanhamentos, ficando uma proporção de 30% carnes bovinas, 30% outras carnes e 40% acompanhamentos.
Preparação e Organização
Preparar um churrasco para 20 pessoas requer planejamento e organização para garantir que tudo corra tranquilamente e todos desfrutem da experiência ao máximo. Aqui estão algumas dicas para ajudar na preparação e organização do seu evento:
Realizando Compras e Rateio da Comida:
- Faça uma lista detalhada de todos os ingredientes e itens necessários para o churrasco, conforme sugerido na seção anterior.
- Divida a lista de compras entre os participantes do churrasco, distribuindo as responsabilidades para garantir que todos contribuam de forma equitativa.
- Combine antecipadamente quem ficará responsável por trazer as carnes, acompanhamentos, bebidas e outros itens essenciais.
- Caso seja possível, eleja um responsável com bom conhecimento de churrasco para fazer as compras dentro de um valor estipulado por todos.
Para facilitar a organização e suas compras, segue uma tabela com um checklist de tudo o que deve ser providenciado antes de começar um churrasco, você pode tirar um print e levar para suas compras:
| Item | Status |
|---|---|
| Compras | |
| Carnes | ☐ |
| Acompanhamentos (pães, farofa, salada) | ☐ |
| Bebidas alcoólicas | ☐ |
| Bebidas sem álcool | ☐ |
| Temperos (sal de parrilla, pimenta, etc…) | ☐ |
| Carvão, lenha ou gás | ☐ |
| Material de higiene | |
| Guardanapos | ☐ |
| Toalhas de papel | ☐ |
| Sabonete e detergente | ☐ |
| Sacos de lixo | ☐ |
| Pratos | ☐ |
| Talheres | ☐ |
| Copos | ☐ |
| Acessórios | |
| Facas de churrasco | ☐ |
| Chaira (afiador) | ☐ |
| Tábua de corte | ☐ |
| Pinças e pegadores | ☐ |
| Espetos | ☐ |
| Churrasqueira e utensílios | |
| Churrasqueira | ☐ |
| Grelha e espetos | ☐ |
| Acendedores | ☐ |
| Outros itens importantes | |
| Cadeiras e mesas | ☐ |
| Caixa de som | ☐ |
| Geladeira ou conservadora com gelo | ☐ |
Preparando a Área do Churrasco:
- Limpe e prepare a área da churrasqueira com antecedência, removendo qualquer sujeira ou resíduos anteriores.
- Verifique se há combustível suficiente para a churrasqueira (carvão ou gás) e providencie mais se necessário.
- Certifique-se de que a área ao redor da churrasqueira esteja segura e organizada, com espaço suficiente para os preparativos e para acomodar os convidados.
Preparando o Serviço:
- Acenda a churrasqueira pelo menos uma hora antes do horário previsto para começar o churrasco, garantindo que esteja bem quente quando começar a grelhar as carnes.
- Prepare o que puder antecipadamente, como marinadas para as carnes, temperos para os acompanhamentos e os próprios acompanhamentos que possam ser preparados com antecedência.
- Faça um mise en place completo, organizando todos os utensílios, temperos e ingredientes necessários para o churrasco de forma acessível e pronta para uso.
Acomodando os Convidados:
- Providencie assentos suficientes e áreas de descanso para acomodar confortavelmente todos os convidados.
- Disponha mesas e cadeiras de forma estratégica para facilitar o acesso aos alimentos e bebidas.
- Considere montar áreas de sombra para proteger os convidados do sol, especialmente em dias quentes.
- Forneça opções de entretenimento, como jogos ao ar livre ou música, para manter os convidados entretidos enquanto aguardam a comida.
Seguir essas dicas de preparação e organização garantirá que seu churrasco para 20 pessoas seja um sucesso, permitindo que você desfrute do momento junto com seus convidados sem preocupações.
Aproveitando o Momento
Para tornar seu churrasco para 20 pessoas ainda melhor, é essencial criar um ambiente acolhedor e descontraído, onde todos possam desfrutar ao máximo da companhia, da comida e da atmosfera festiva. Aqui estão algumas sugestões para garantir que seu evento seja um sucesso:
Criando um Ambiente Acolhedor:
- Escolha uma playlist de música animada e diversificada para tocar durante o churrasco, criando uma atmosfera festiva e agradável para seus convidados.
- Decore o espaço da churrasqueira com detalhes temáticos, como balões, toalhas de mesa coloridas e arranjos de flores, para adicionar um toque de festividade ao ambiente.
- Considere montar áreas de lounge confortáveis, com almofadas e mantas, para que os convidados possam relaxar e socializar enquanto esperam pela comida.
Promovendo a Interação entre os Convidados:
- Organize atividades divertidas e interativas para os convidados participarem durante o churrasco, como jogos de tabuleiro, jogos de bola ao ar livre ou até mesmo uma competição amigável de churrasco.
- Estimule a conversa e a interação entre os convidados, incentivando todos a se misturarem e conhecerem novas pessoas durante o evento.
- Seja um anfitrião atencioso e prestativo, circulando entre os convidados para garantir que todos estejam confortáveis, felizes e aproveitando a experiência.
Importância da Interação e Aproveitamento:
- Lembre-se de que o objetivo principal do churrasco é reunir amigos e familiares para desfrutar de bons momentos juntos. Portanto, certifique-se de interagir e se envolver com todos os presentes, garantindo que todos se sintam bem-vindos e incluídos.
- Aproveite a oportunidade para criar memórias duradouras com seus entes queridos, compartilhando risadas, histórias e momentos especiais ao redor da churrasqueira.
- Esteja aberto para receber feedback dos convidados e fazer ajustes conforme necessário para garantir que todos tenham uma experiência positiva e satisfatória.
Ao seguir essas sugestões, você estará criando um ambiente acolhedor e descontraído durante seu churrasco para 20 pessoas, garantindo que todos aproveitem ao máximo o evento e saiam com lembranças felizes e momentos preciosos compartilhados com amigos e familiares.
Conclusão – Churrasco para 20 Pessoas
Como consideração final, encorajamos você a colocar em prática o que aprendeu neste guia e a desfrutar plenamente do momento ao servir um delicioso churrasco para 20 pessoas.
Lembre-se de que o mais importante é aproveitar a companhia de seus amigos e familiares, criar memórias felizes e celebrar os bons momentos da vida ao redor da churrasqueira.
Aproveite cada momento e faça deste churrasco uma experiência inesquecível para todos os presentes.
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