Churrasco é sinônimo de festa e boa comida, mas para quem segue uma alimentação low carb, pode ser um desafio encontrar acompanhamentos que se encaixem na dieta.
A boa notícia é que há muitas opções deliciosas e fáceis de fazer, que deixam o churrasco ainda mais completo, sem sair do foco.
Neste artigo, vamos apresentar algumas ideias de acompanhamentos low carb para você arrasar no próximo churrasco.
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Salada de Folhas com Queijo e Castanhas
Uma salada de folhas verdes é sempre uma boa pedida para churrascos. Opte por folhas como rúcula, alface americana e agrião, que são leves e crocantes.
Para dar um toque especial e manter a proposta low carb, adicione queijos como parmesão ralado ou cubinhos de queijo feta, além de castanhas, como nozes ou amêndoas.
Isso traz mais gordura boa e uma textura crocante à salada. Tempere com azeite de oliva, limão e sal.
Abobrinha e Berinjela Grelhadas
Legumes grelhados são a cara do churrasco e caem como uma luva em uma dieta low carb. A abobrinha e a berinjela, quando assadas na brasa, ganham um sabor defumado irresistível.
Corte-as em fatias longitudinais, tempere com azeite, sal, pimenta e ervas como alecrim ou orégano. Grelhe até ficarem macias e levemente douradas.
São ótimos acompanhamentos para carnes mais pesadas, trazendo leveza ao prato.
Pimentão Assado com Azeite
O pimentão assado é uma opção prática e cheia de sabor. Basta cortar o pimentão em tiras ou em pedaços grandes, regar com azeite e temperar com sal e pimenta.
Coloque na grelha até que fique levemente queimado nas bordas, o que intensifica o sabor e dá um toque defumado.
Além de delicioso, é um acompanhamento totalmente low carb e cheio de vitamina C.
Couve-Flor na Brasa
A couve-flor é uma das grandes aliadas da dieta low carb e pode ser preparada de várias formas. Para o churrasco, uma dica interessante é grelhá-la na brasa.
Corte a couve-flor em fatias grossas (como “bifes” de couve-flor) e tempere com azeite, alho, sal e pimenta. Leve para a grelha até ficar bem dourada e macia por dentro.
Outra opção é fazer um purê de couve-flor com manteiga e creme de leite para servir como acompanhamento cremoso.
Cogumelos Recheados
Cogumelos são excelentes para quem busca um acompanhamento low carb. Uma opção deliciosa é usar cogumelos grandes, como o cogumelo portobello, recheando-os com queijo e bacon.
Tempere os cogumelos com azeite, sal e pimenta, recheie com cubinhos de bacon frito e queijo cremoso (como cream cheese ou requeijão) e leve para grelhar até o queijo derreter e os cogumelos ficarem macios.
Essa combinação de sabores vai surpreender os convidados!
Churrasco de Legumes Low Carb
Você também pode preparar um churrasco só de legumes! Para quem está de olho na ingestão de carboidratos, legumes como brócolis, aspargos e repolho são ótimos aliados. Grelhe aspargos e brócolis direto na grelha, temperados com azeite, sal e pimenta.
Quanto ao repolho, corte-o em fatias grossas, tempere com azeite e asse até que fique crocante e caramelizado nas bordas. Esses legumes são nutritivos e saborosos, complementando bem as carnes.
O canal do Youtube BBQ Em Casa preparou esse vídeo muito interessante mostrando como fazer legumes na brasa, vale a pena conferir:
Conclusão
Quem disse que churrasco e dieta low carb não combinam?
Com essas dicas, você pode criar acompanhamentos variados, saudáveis e deliciosos, que farão sucesso entre os convidados, sejam eles adeptos da dieta low carb ou não.
Experimente essas receitas no seu próximo churrasco e aproveite o sabor sem sair da linha!
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