Fazer churrasco na churrasqueira elétrica pode ser uma solução prática e eficiente, especialmente para quem mora em apartamentos ou locais onde o uso de carvão ou gás é restrito. As churrasqueiras elétricas são compactas, fáceis de usar e oferecem uma maneira conveniente de desfrutar de um delicioso churrasco em diversas ocasiões.

Porém, é necessário entender a técnica por trás desse tipo de churrasco. Neste artigo, vamos explorar tudo o que você precisa saber para conseguir o melhor resultado possível em um churrasco na churrasqueira elétrica. Abordaremos os prós e contras, as melhores carnes para este tipo de churrasqueira, um guia detalhado de preparação e dicas de limpeza e manutenção. Vamos lá?

Prós e Contras do Churrasco Na Churrasqueira Elétrica

Prós:

• Facilidade de Uso: As churrasqueiras elétricas são simples de operar. Basta ligar na tomada e ajustar a temperatura.
• Versatilidade: Podem ser usadas em ambientes internos e externos, ideais para apartamentos e locais com restrições.
• Menos Fumaça: Produzem menos fumaça em comparação com churrasqueiras a carvão, o que é ótimo para espaços fechados.
• Limpeza: Geralmente são mais fáceis de limpar, já que não há resíduos de carvão ou gás.

Contras:

• Sabor: Não proporcionam o mesmo sabor defumado característico do churrasco a carvão.
• Potência: Podem não atingir temperaturas tão altas quanto as churrasqueiras a carvão ou gás, afetando o tempo e técnica de cozimento.
• Dependência de Energia: Precisam de uma fonte de energia elétrica, o que pode ser um inconveniente em áreas externas sem tomadas.

Melhores Carnes Para Churrasqueira Elétrica

Nem tudo que é feito em uma churrasqueira convencional funciona bem para uma churrasqueira elétrica. Portanto, para obter os melhores resultados com um churrasco na churrasqueira elétrica, é importante fazer as escolhas corretas.

A grande limitação das churrasqueiras elétricas domésticas é que a resistência utilizada não alcança a mesma potência da brasa. Com menos calor, teremos dificuldades de obter uma boa reação de maillard e teremos um tempo de cocção mais alto, o que resulta em uma perda maior de líquidos da carne.

É necessário ter essas limitações em mente quando for escolher o cardápio do seu churrasco. O ideal é fugir de peças grandes e steaks grossos, a falta de calor vai prejudicar um bom resultado com esse tipo de corte. Peças menores, embutidos e acompanhamentos tem mais chance de sucesso.

Aqui estão algumas das melhores opções:

Espetinhos:

O espetinho foi criado pensando em praticidade e agilidade, e isso combina muito com churrasqueira elétrica. O tamanho do corte das peças para espeto é pequeno, e isso ajuda a sanar a limitação da falta de calor. Espetinhos são fáceis de manusear e cozinham rapidamente, ideais para churrasqueiras elétricas. Você pode apostar em qualquer tipo de espeto, carnes, lombo suíno, peito de frango com bacon, coração, panceta, mandioca com bacon e outros irão funcionar muito bem.

Queijos:

Queijos são muito sensíveis ao calor e não precisam de temperatura extrema para atingirem o ponto. Escolha os que derretem com menos facilidade por conta da proximidade da grelha com a resistência elétrica, fuja da mussarela e aposte no coalho e provolone. Eles ficam deliciosos e derretem na medida certa.

Linguiças:

As características das linguiças as tornam perfeitas para churrasco na churrasqueira elétrica. Por ser embutidas, elas não perdem líquido facilmente igual steaks, cozinham uniformemente, são deliciosas e marca registrada do churrasco. Escolha de preferência as linguiças mais finas, lembre-se de nunca furá-las e bom churrasco.

Asa ou Coxinha de Frango:

Asinhas e coxinhas de frango são perfeitas, pois cozinham rápido e ficam suculentas. O tamanho delas é ideal para churrasco na churrasqueira elétrica, e são práticas de fazer e comer. Compre a de sua preferência já temperada e a praticidade aumenta. Caso queira se divertir e ousar, você também pode fazer seu próprio tempero, como por exemplo um belo Dry Rub.

Pão de Alho:

O pão de alho é um clássico dos churrascos e pode ser feito na churrasqueira elétrica tranquilamente. Ele é muito sensível ao calor, então a baixa potência não será um problema. Mas cuidado: pão de alho na churrasqueira elétrica também queima com facilidade, então fique de olho.

Peças Menores:

Caso você sinta falta de assar carne, pode optar por colocar algumas peças menores, por exemplo medalhões e bifes finos de filé e contra filé ou lombinho suíno, é uma escolha mais arriscada mas com um bom tempero e cuidado na hora do preparo podem ficar bons. Hambúrguer também é uma boa escolha.

Como Fazer Churrasco na Churrasqueira Elétrica

Aqui está um guia detalhado para preparar o perfeito churrasco na churrasqueira elétrica. Lembre-se que a principal limitação desse tipo de churrasqueira é a baixa potência, portanto vamos trabalhar com cuidado para contornar esse problema.

1. Pré-aqueça a Churrasqueira: Essa é a parte principal para o sucesso do seu churrasco. Quanto mais quente a churrasqueira estiver, melhor conseguiremos trabalhar, portanto, deixe-a aquecer por cerca de 1 hora antes de colocar as carnes. Se a fome estiver grande, em 10 minutos você já pode colocar as peças mais sensíveis ao calor como queijos e pão de alho.
2. Prepare as Carnes: Se você seguiu a nossa seção de como escolher as carnes para churrasqueira elétrica, você estará preparado aqui. Siga a regra de trabalhar com as mais sensíveis ao calor primeiro. As linguiças por serem embutidas podem ficar um pouco mais de tempo na grelha sem secar demais.
3. Grelhe as Carnes: Coloque as carnes na grelha quente e lembre-se de virar regularmente para garantir um cozimento uniforme. Veja que a churrasqueira elétrica, como qualquer outra, terá zonas diferentes de calor (nesse caso muito atribuído ao formato da resistência), portanto identifique as áreas mais e menos quentes e use isso ao seu favor.
4. Verifique o Ponto: O ponto da carne é sempre uma variável essencial do churrasco. Controle o ponto de seus preparos, em uma churrasqueira elétrica vai ser complicado servir alguma coisa mal passada com uma boa crosta de maillard, então se preocupe com a crosta primeiro, e fique de olho para não secar demais as peças internamente.
5. Descanse a Carne: Após o cozimento, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a manter os sucos e realçar o sabor.

Limpeza e Manutenção

Manter sua churrasqueira elétrica limpa e bem cuidada é essencial para garantir seu bom funcionamento e prolongar sua vida útil. Siga estas dicas:

1. Desligue e Deixe Esfriar: Sempre desligue a churrasqueira e deixe-a esfriar completamente antes de iniciar a limpeza.
2. Remova Resíduos: Retire qualquer resíduo de comida ou gordura da grelha com uma escova de cerdas macias.
3. Limpe a Grelha: Lave a grelha com água morna e detergente. Enxágue bem e seque completamente antes de recolocar.
4. Limpe a Bandeja Coletora: Esvazie e lave a bandeja coletora de gordura regularmente para evitar acúmulo e odores.
5. Verifique os Cabos e Conexões: Inspecione regularmente os cabos de energia e conexões para garantir que estão em boas condições.

Conclusão – Churrasco na Churrasqueira Elétrica

Fazer churrasco na churrasqueira elétrica pode ser uma experiência prática e saborosa, desde que você saiba lidar com as limitações dela. Com o conhecimento dos prós e contras, a escolha das carnes adequadas e as técnicas certas, você pode preparar um churrasco delicioso em qualquer lugar. Não se esqueça de cuidar bem da sua churrasqueira, mantendo-a limpa e pronta para o próximo uso.

Experimente fazer seu próximo churrasco na churrasqueira elétrica e surpreenda seus convidados com pratos suculentos e bem preparados. Com essas dicas, você estará pronto para se tornar um mestre do churrasco elétrico!