Fazer um churrasco para 100 pessoas é sempre um desafio, mas com as nossas orientações você vai conseguir se organizar erealizar essa tarefa com facilidade.
Um churrasco para muitas pessoas envolve providenciar diversos itens, fazer cálculos de quantidades e garantir que todos se divirtam muito além de comer muito bem.
Nesse guia rápido iremos dar todas as informações necessárias para que você tenha muito sucesso nessa empreitada.
Esse artigo é um complemento do artigo “Churrasco Para 20 Pessoas” publicado anteriormente. Está resumido e traz as quantidades atualizadas para se fazer um churrasco para 100 pessoas. Caso queira mais informações, visite o artigo original e use apenas as quantidades daqui.
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Quantidades Aproximadas por Pessoa:
- Mulheres: Cerca de 350g de carne por refeição e 100g de acompanhamentos.
- Homens: Cerca de 450g de carne por refeição e 150g de acompanhamentos.
- Crianças: Cerca de 150g de carne por refeição e 50g de acompanhamentos.
- OBS: Leve em conta que isso é uma média considerando pessoas de estatura padrão, você precisa avaliar o perfil dos seus convidados e decidir se esses valores são aplicáveis.
- OBS 2: Esses valores são POR REFEIÇÃO, ou seja, caso o churrasco dure o dia todo, muito provavelmente serão feitas mais de uma refeição durante o dia. Se você usou essas quantidades para o almoço, considere diminuir cerca de 30% para o jantar.
Divisão das Variedades
Não há uma fórmula definitiva para determinar a divisão do cardápio, pois é necessário levar em conta o orçamento disponível e as preferências individuais dos convidados. Sugestão: 40% de carnes vermelhas, 30% de outras opções de carne e 30% de acompanhamentos.
Caso o orçamento seja limitado, é possível ajustar essa proporção, ajustando para 30% de carnes bovinas, 30% de outras carnes e 40% de acompanhamentos.
Sugestão de Lista
Para garantir que você tenha todos os ingredientes necessários para um churrasco memorável para 100 pessoas, aqui está uma lista de compras sugerida, adapte-a de acordo com o perfil de seus convidados:
- Carnes Vermelhas: 14 kg (escolha os cortes de acordo com seu orçamento)
- Frango: 4 kg (asas, coxas e sobrecoxa, coração)
- Porco: 9 kg (lombo, picanha suína, panceta)
- Linguiças: 9 kg (variadas)
- Pão de Alho: 10 Pacotes
- Queijo Coalho: 10 Pacotes
- Farofa: 1200g (três pacotes)
- Vinagrete: 5 kg
- Pão Francês: 150 unidades (Leve em conta o tamanho da unidade e o perfil de seus convidados).
Visite nosso arquivo de cortes de carne, e saiba como escolher e preparar os melhores cortes para seu churrasco.
Bebidas:
- Cervejas: Calcula-se em média 2 a 5 garrafas por pessoa. Considere aqui o perfil dos seus convidados.
- Refrigerantes: 12 a 14 litros ao todo, variando entre refrigerantes comuns e opções diet/light.
- Água: 10 a 12 litros ao todo.
Outros Itens:
- Carvão ou gás para churrasqueira
- Temperos e condimentos para marinadas e acompanhamentos
- Descartáveis (pratos, talheres, copos, guardanapos)
- Gelo
O infográfico abaixo foi criado resumindo todo esse artigo para que você tenha facilidade na hora de fazer suas compras. Você pode tirar um print ou fazer o download para consultar quando quiser.
Preparação e Organização
Compras e Rateio da Comida:
- Faça uma lista detalhada e divida as responsabilidades entre os participantes do churrasco.
- Combine antecipadamente quem ficará responsável por trazer cada item.
- Se possível, o mais indicado é fazer a lista de insumos, coletar dinheiro de cada participante e solicitar que alguém bom para escolher carnes faça as compras.
Para facilitar a organização e suas compras, segue uma tabela com um checklist de tudo o que deve ser providenciado antes de começar um churrasco, você pode tirar um print e levar para suas compras:
| Item | Status |
|---|---|
| Compras | |
| Carnes | ☐ |
| Acompanhamentos (pães, farofa, salada) | ☐ |
| Bebidas alcoólicas | ☐ |
| Bebidas sem álcool | ☐ |
| Temperos (sal de parrilla, pimenta, etc…) | ☐ |
| Carvão, lenha ou gás | ☐ |
| Material de higiene | |
| Guardanapos | ☐ |
| Toalhas de papel | ☐ |
| Sabonete e detergente | ☐ |
| Sacos de lixo | ☐ |
| Pratos | ☐ |
| Talheres | ☐ |
| Copos | ☐ |
| Acessórios | |
| Facas de churrasco | ☐ |
| Chaira (afiador) | ☐ |
| Tábua de corte | ☐ |
| Pinças e pegadores | ☐ |
| Espetos | ☐ |
| Churrasqueira e utensílios | |
| Churrasqueira | ☐ |
| Grelha e espetos | ☐ |
| Acendedores | ☐ |
| Outros itens importantes | |
| Cadeiras e mesas | ☐ |
| Caixa de som | ☐ |
| Geladeira ou conservadora com gelo | ☐ |
Área do Churrasco:
- Limpe e prepare a área da churrasqueira com antecedência.
- Verifique se há combustível suficiente e prepare a área ao redor da churrasqueira.
- Verifique se os banheiros estão limpos e abastecidos.
Serviço:
- Acenda a churrasqueira com antecedência.
- Prepare o que puder antecipadamente, como marinadas e temperos.
- Organize todos os utensílios e ingredientes de forma acessível.
Acomodação dos Convidados:
- Providencie assentos e áreas de descanso suficientes.
- Disponha mesas e cadeiras de forma estratégica.
- Considere montar áreas de sombra em dias quentes.
Aproveitando o Momento
- Crie um ambiente acolhedor com música e decoração temática.
- Organize atividades interativas para os convidados participarem.
- Esteja presente e envolvido, garantindo que todos se sintam bem-vindos.
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Conclusão: Churrasco Para 100 Pessoas
Ao seguir este guia, você estará mais do que preparado para oferecer um churrasco memorável para 100 pessoas.
Lembre-se de que o mais importante é aproveitar a companhia de seus amigos e familiares, criando memórias felizes ao redor da churrasqueira.
Aproveite cada momento e faça deste churrasco uma experiência inesquecível para todos os presentes.
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