Fazer um churrasco para 100 pessoas é sempre um desafio, mas com as nossas orientações você vai conseguir se organizar e realizar essa tarefa com facilidade.
Um churrasco para muitas pessoas envolve providenciar diversos itens, fazer cálculos de quantidades e garantir que todos se divirtam muito além de comer muito bem.
Nesse guia rápido iremos dar todas as informações necessárias para que você tenha muito sucesso nessa empreitada.
Esse artigo é um complemento do artigo “Churrasco Para 20 Pessoas” publicado anteriormente. Está resumido e traz as quantidades atualizadas para se fazer um churrasco para 100 pessoas. Caso queira mais informações, visite o artigo original e use apenas as quantidades daqui.
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Quantidades Aproximadas por Pessoa:
- Mulheres: Cerca de 350g de carne por refeição e 100g de acompanhamentos.
- Homens: Cerca de 450g de carne por refeição e 150g de acompanhamentos.
- Crianças: Cerca de 150g de carne por refeição e 50g de acompanhamentos.
- OBS: Leve em conta que isso é uma média considerando pessoas de estatura padrão, você precisa avaliar o perfil dos seus convidados e decidir se esses valores são aplicáveis.
- OBS 2: Esses valores são POR REFEIÇÃO, ou seja, caso o churrasco dure o dia todo, muito provavelmente serão feitas mais de uma refeição durante o dia. Se você usou essas quantidades para o almoço, considere diminuir cerca de 30% para o jantar.
Divisão das Variedades
Não há uma fórmula definitiva para determinar a divisão do cardápio, pois é necessário levar em conta o orçamento disponível e as preferências individuais dos convidados. Sugestão: 40% de carnes vermelhas, 30% de outras opções de carne e 30% de acompanhamentos.
Caso o orçamento seja limitado, é possível ajustar essa proporção, ajustando para 30% de carnes bovinas, 30% de outras carnes e 40% de acompanhamentos.
Sugestão de Lista
Para garantir que você tenha todos os ingredientes necessários para um churrasco memorável para 100 pessoas, aqui está uma lista de compras sugerida, adapte-a de acordo com o perfil de seus convidados:
- Carnes Vermelhas: 14 kg (escolha os cortes de acordo com seu orçamento)
- Frango: 4 kg (asas, coxas e sobrecoxa, coração)
- Porco: 9 kg (lombo, picanha suína, panceta)
- Linguiças: 9 kg (variadas)
- Pão de Alho: 10 Pacotes
- Queijo Coalho: 10 Pacotes
- Farofa: 1200g (três pacotes)
- Vinagrete: 5 kg
- Pão Francês: 150 unidades (Leve em conta o tamanho da unidade e o perfil de seus convidados).
Visite nosso arquivo de cortes de carne, e saiba como escolher e preparar os melhores cortes para seu churrasco.
Bebidas:
- Cervejas: Calcula-se em média 2 a 5 garrafas por pessoa. Considere aqui o perfil dos seus convidados.
- Refrigerantes: 12 a 14 litros ao todo, variando entre refrigerantes comuns e opções diet/light.
- Água: 10 a 12 litros ao todo.
Outros Itens:
- Carvão ou gás para churrasqueira
- Temperos e condimentos para marinadas e acompanhamentos
- Descartáveis (pratos, talheres, copos, guardanapos)
- Gelo
O infográfico abaixo foi criado resumindo todo esse artigo para que você tenha facilidade na hora de fazer suas compras. Você pode tirar um print ou fazer o download para consultar quando quiser.
Preparação e Organização
Compras e Rateio da Comida:
- Faça uma lista detalhada e divida as responsabilidades entre os participantes do churrasco.
- Combine antecipadamente quem ficará responsável por trazer cada item.
- Se possível, o mais indicado é fazer a lista de insumos, coletar dinheiro de cada participante e solicitar que alguém bom para escolher carnes faça as compras.
Para facilitar a organização e suas compras, segue uma tabela com um checklist de tudo o que deve ser providenciado antes de começar um churrasco, você pode tirar um print e levar para suas compras:
| Item | Status |
|---|---|
| Compras | |
| Carnes | ☐ |
| Acompanhamentos (pães, farofa, salada) | ☐ |
| Bebidas alcoólicas | ☐ |
| Bebidas sem álcool | ☐ |
| Temperos (sal de parrilla, pimenta, etc…) | ☐ |
| Carvão, lenha ou gás | ☐ |
| Material de higiene | |
| Guardanapos | ☐ |
| Toalhas de papel | ☐ |
| Sabonete e detergente | ☐ |
| Sacos de lixo | ☐ |
| Pratos | ☐ |
| Talheres | ☐ |
| Copos | ☐ |
| Acessórios | |
| Facas de churrasco | ☐ |
| Chaira (afiador) | ☐ |
| Tábua de corte | ☐ |
| Pinças e pegadores | ☐ |
| Espetos | ☐ |
| Churrasqueira e utensílios | |
| Churrasqueira | ☐ |
| Grelha e espetos | ☐ |
| Acendedores | ☐ |
| Outros itens importantes | |
| Cadeiras e mesas | ☐ |
| Caixa de som | ☐ |
| Geladeira ou conservadora com gelo | ☐ |
Área do Churrasco:
- Limpe e prepare a área da churrasqueira com antecedência.
- Verifique se há combustível suficiente e prepare a área ao redor da churrasqueira.
- Verifique se os banheiros estão limpos e abastecidos.
Serviço:
- Acenda a churrasqueira com antecedência.
- Prepare o que puder antecipadamente, como marinadas e temperos.
- Organize todos os utensílios e ingredientes de forma acessível.
Acomodação dos Convidados:
- Providencie assentos e áreas de descanso suficientes.
- Disponha mesas e cadeiras de forma estratégica.
- Considere montar áreas de sombra em dias quentes.
Aproveitando o Momento
- Crie um ambiente acolhedor com música e decoração temática.
- Organize atividades interativas para os convidados participarem.
- Esteja presente e envolvido, garantindo que todos se sintam bem-vindos.
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Conclusão: Churrasco Para 100 Pessoas
Ao seguir este guia, você estará mais do que preparado para oferecer um churrasco memorável para 100 pessoas.
Lembre-se de que o mais importante é aproveitar a companhia de seus amigos e familiares, criando memórias felizes ao redor da churrasqueira.
Aproveite cada momento e faça deste churrasco uma experiência inesquecível para todos os presentes.
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