Se tem uma coisa que os uruguaios sabem fazer bem, é churrasco! E para elevar ainda mais a experiência, nada melhor que um bom Mojo Criollo Uruguaio. Esse molho é simples, cheio de sabor e perfeito para acompanhar carnes grelhadas, trazendo aquele frescor cítrico e um toque de alho que faz toda a diferença.

Origem da Receita

O Mojo Criollo é um molho de origem espanhola que foi se espalhando pela América Latina, ganhando versões diferentes em cada região. No Uruguai, ele virou um clássico dos asados, sendo usado tanto como marinada quanto como acompanhamento para carnes recém-saídas da brasa. A combinação de alho, vinagre e limão realça os sabores da carne sem roubar a cena, deixando o churrasco ainda mais suculento.

Ingredientes

• 4 dentes de alho picados ou amassados
• 1/2 xícara de suco de limão (preferencialmente limão-siciliano)
• 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1/4 de xícara de salsinha picada (opcional, mas recomendado)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão e o vinagre. Deixe descansar por 5 minutos para o alho soltar bem o sabor.
2. Adicione o azeite de oliva e os temperos: cominho, orégano, pimenta-do-reino e sal. Misture bem até tudo ficar homogêneo.
3. Finalize com a salsinha picada, mexa novamente e deixe o Mojo Criollo Uruguaio descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir. Assim, os sabores ficam ainda mais intensos.

Tempo de Preparo

• Preparo: 10 minutos
• Descanso: 15 minutos
• Total: 25 minutos

Dicas e Variações

• Quer um molho mais suave? Reduza a quantidade de alho.
• Para um toque mais defumado, adicione uma pitada de pimenta-caiena ou use pimentão defumado em pó.
• Se quiser uma textura mais cremosa, bata tudo no liquidificador por alguns segundos.

Acompanhamentos Ideais

O Mojo Criollo Uruguaio é perfeito para acompanhar carnes grelhadas, especialmente cortes como entrecôte, bife ancho e vazio. Também cai muito bem com linguiças artesanais e pode ser usado até mesmo para temperar batatas assadas na brasa.

Como Servir

Sirva o molho em uma tigela ao lado da carne para que cada um se sirva à vontade. Outra opção é pincelar o Mojo Criollo Uruguaio sobre a carne logo após tirá-la da grelha, garantindo um brilho bonito e um sabor ainda mais marcante.

Agora é sua vez de experimentar essa maravilha uruguaia! Teste o Mojo Criollo Uruguaio, chame os amigos para o churrasco e seja feliz!