Se tem um acompanhamento que não pode faltar em um churrasco autêntico é a salsa criolla. Fresca, colorida e cheia de sabor, essa mistura de pimentões, cebola e temperos realça qualquer carne assada na brasa. Se você já conhece o chimichurri, vai adorar essa opção que também vem direto da Argentina para elevar seu churrasco a outro nível.

Origem da Receita

A salsa criolla é uma receita tradicional da Argentina e de outros países sul-americanos, como Uruguai e Peru. Ela surgiu como uma forma simples e rápida de adicionar frescor e sabor às carnes grelhadas, sem precisar de molhos pesados. É uma receita que reflete bem a tradição dos assados sul-americanos, onde os ingredientes frescos e naturais são protagonistas.

Ingredientes

• 1 cebola roxa média picada em cubinhos
• 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
• 1 pimentão amarelo picado em cubinhos
• 1 tomate maduro sem sementes picado
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a cebola, os pimentões e o tomate.
2. Adicione a salsinha picada e misture bem.
3. Regue com o azeite de oliva, o vinagre e o suco de limão.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Misture tudo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se integrem.

Tempo de Preparo e Descanso

• Preparo: 10 minutos
• Descanso: 30 minutos

Dicas e Variações

• Se quiser uma salsa criolla mais picante, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada.
• Para um toque extra de sabor, inclua orégano seco na mistura.
• Se preferir uma textura mais macia, refogue levemente a cebola antes de misturá-la aos outros ingredientes.

Acompanhamentos

A salsa criolla combina incrivelmente bem com cortes como fraldinha, assado de tira e picanha, pois equilibra a gordura da carne com sua acidez e frescor. Também é perfeita para ser servida com linguiças, peixes grelhados e até mesmo em pães rústicos.

Sugestões de Serviço

Sirva a salsa criolla em uma tigela ao lado da carne para que cada um possa se servir. Se quiser um toque especial, coloque em potinhos individuais para um churrasco mais organizado e estiloso.

Agora que você tem essa receita fácil e cheia de sabor, que tal testá-la no seu próximo churrasco? Chame os amigos, prepare aquela carne suculenta e veja como a salsa criolla melhora cada pedaço.