Que tal transformar o tradicional tender natalino em uma estrela do seu churrasco? Com um toque de brasa e aquele defumado irresistível, o Tender Na Churrasqueira ganha um sabor especial e se torna o destaque de qualquer celebração, seja no Natal ou em um churrasco diferente com amigos e família.

Origem da Receita

O tender é uma tradição herdada da cultura americana e europeia, mas aqui no Brasil ganhou fama principalmente nas festas de final de ano. No entanto, não precisamos esperar o Natal para saborear essa delícia! Prepará-lo na churrasqueira é uma forma incrível de unir o sabor da brasa com essa iguaria tão querida.

Ingredientes

• 1 tender bolinha (cerca de 1,5 kg)
• 1 xícara de mel
• ½ xícara de mostarda dijon
• ½ xícara de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de cravos-da-índia
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Preparando o Tender: Faça cortes superficiais em forma de losangos na superfície do tender e espete os cravos-da-índia nos cruzamentos dos cortes. Isso ajuda a penetrar os temperos e deixa o tender ainda mais aromático.
2. Marinada: Misture o mel, a mostarda, o suco de laranja, a manteiga derretida, o sal e a pimenta-do-reino. Pincele a mistura generosamente por todo o tender e deixe marinando por pelo menos 1 hora (se possível, deixe na geladeira durante a noite).
3. Preparando a Churrasqueira: Acenda a churrasqueira e prepare uma área para calor indireto. Para um toque defumado, adicione pedaços de lenha ou chips de madeira (como laranjeira ou macieira) às brasas.
4. Assando o Tender: Coloque o tender na grelha, na área de calor indireto, com a tampa da churrasqueira fechada (se houver). Asse por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, regando com a marinada a cada 20 minutos.
5. Finalização: Nos últimos 10 minutos, mova o tender para o calor direto para caramelizar a superfície. Fique atento para não queimar!

Tempo de Preparo e Cozimento

• Preparo: 20 minutos
• Marinada: 1 hora (ou mais, se preferir)
• Cozimento: 1h30

Dicas e Variações

• Experimente usar melaço ou açúcar mascavo no lugar do mel para um toque mais intenso.
• Adicione raspas de laranja à marinada para realçar os sabores cítricos.
• Para um tender ainda mais suculento, envolva-o em papel alumínio na primeira metade do cozimento.

Acompanhamentos

O Tender Na Churrasqueira combina perfeitamente com farofa de frutas secas, salada de batata e até mesmo um pão de alho bem tostado na brasa.

Sugestões de Serviço

Sirva o tender já fatiado, com a marinada reduzida como molho. Disponha em uma tábua rústica, decorada com ervas frescas, para aquele visual digno de fotos.

Agora que você conhece todos os segredos do Tender Na Churrasqueira, é hora de colocar a brasa para trabalhar! Teste a receita e compartilhe com os amigos. Nada como um bom churrasco para transformar qualquer ocasião em uma festa!